Kontinuerlig fermenteringsmetode

Kontinuerlig gjæring, også kjent som kontinuerlig dyrking, refererer til prosessen med å kontinuerlig tilsette ferskt flytende kulturmedium med en viss hastighet i gjæringstanken når mikroorganismer når den logaritmiske fasen. På den annen side slippes gjæringsvæsken kontinuerlig ut med samme hastighet, slik at vekst og metabolske aktiviteter til mikroorganismer i gjæringstanken forblir kraftig og stabil, mens pH-verdi, temperatur, konsentrasjon av næringsstoffer, oppløst oksygen osv. opprettholdes på et visst nivå, Og justeringer gjøres utenfra systemet for å opprettholde kontinuerlig vekst og gjæring av bakterier med en konstant veksthastighet, og dermed forbedre veksteffektiviteten og utstyrsutnyttelsen av gjæring.
Åpen kontinuerlig gjæring
I et åpent kontinuerlig fermenteringssystem strømmer mikrobielle celler i kultursystemet ut sammen med fermenteringsbuljongen, og celleutstrømningshastigheten er lik hastigheten på ny cellegenerering. Derfor, i dette tilfellet, kan cellekonsentrasjonen holdes i en viss stabil tilstand. I tillegg, hvis noe av gjæringsbuljongen som renner ut blir returnert (tilbakeført) til gjæringstanken for gjenbruk, kalles enheten et sirkulasjonssystem, og enheten som ikke gjenbruker fermenteringsbuljongen kalles et ikke-sirkulasjonssystem.