Bruk av erytritol i drikkevarer
Legg igjen en beskjed
De siste årene har erythritol blitt brukt i utviklingen av nye kalorifattige drikker med lavt kaloriinnhold. Erythritol kan øke søtheten, tyngden og smøreevnen til drikkevarer, samtidig som den reduserer bitterheten. Det kan også maskere andre lukter og forbedre smaken av drikkevarer. Erythritol kan også brukes til å forfriske faste drikker, da det absorberer en stor mengde varme når det er oppløst. [3] Erytritol kan fremme kombinasjonen av etanolmolekyler og vannmolekyler i løsning. Alkoholholdige drikker kan redusere lukt og sensorisk stimulering av alkohol, og kan effektivt forbedre kvaliteten på Baijiu og vin. Erythritol kan også betydelig forbedre den ubehagelige lukten av planteekstrakter, kollagen, peptider og andre stoffer. Derfor er det for tiden noen kollagenbaserte produktformler som tilsetter erytritol for å forbedre smaken.
