Munkefruktsøtningsmiddel

Både erytritol- og steviolglykosider er naturlige søtningsmidler med lavt-kaloriinnhold, ofte brukt i sukkererstatninger og sødmeforsterkere. Erythritol er en polyol produsert ved fermentering av Pseudomonas fluorescens. Den har en søt smak og en brennverdi lavere enn sukrose. Steviolglykosid er et slags urtesøtningsmiddel utvunnet fra bladene til steviaplanter, med lavere brennverdi og nesten null av erytritol. Begge søtningsmidlene brukes ofte i produkter som mat, drikke og tyggegummi.

Egenskaper av Erythritol

① Energi-fri, sukker-fri og fett-fri.

② Det er ikke involvert i menneskelig sukkermetabolisme og vil ikke forårsake endringer i blodsukker og plasmainsulinnivå.

③ Det er ikke kariogent fordi det ikke kan brukes av orale streptokokker.

④ Med en høy bruningsmotstandstemperatur blir den ikke brun selv ved 160 grader.

⑤ Den kan ikke brukes av mikrober på grunn av dens ikke-gjæringsevne. Dette forlenger effektivt holdbarheten.

⑥ Det smaker kjølig på grunn av høy varmeabsorpsjon ved oppløsning.

⑦ Med lav hygroskopisitet vil den ikke absorbere fuktighet selv om den relative fuktigheten er 90 %.

Erythritol tilpasset mengden

Erythritol er et -kalorifattig sukkeralkoholsøtningsmiddel som ofte tilsettes sukker-fri mat og drikke for å gi søthet. Søtheten ligner på sukrose, men kaloriinnholdet er lavere enn sukrose, og det vil ikke føre til at blodsukkernivået stiger. Den passer for følgende personer:

1. Personer med diabetes, fordi det ikke vil føre til at blodsukkernivået stiger.

2. Folk som ønsker å kontrollere vekten sin, fordi kaloriinnholdet er lavere enn sukrose, noe som kan redusere energiinntaket.

3. Personer som er spesielt allergiske mot sødme, fordi erytritol ikke har smaksproblemene som forårsakes av tradisjonelle sukkerarter.

4. Personer med orale helseproblemer, fordi erytritol ikke forårsaker tannkaries og oral bakterievekst.

5. Folk som ønsker å redusere sukkerinntaket.

Fordeler

1. Lavt kaloriinnhold: Kalorien er bare omtrent halvparten av den til sukrose, egnet for de som ønsker å gå ned i vekt.

2. Lav glykemisk indeks: Erythritol har en glykemisk indeks på 2, mye lavere enn sukrose, og er egnet for diabetikere.

3. Ingen innvirkning på tannhelsen: det vil ikke forårsake tannkaries og tannråte.

4. Det vil ikke øke belastningen på mage-tarmkanalen: fordøyelsen og absorpsjonen i kroppen er langsom, og det vil ikke forårsake en overdreven belastning på mage-tarmkanalen. Den er egnet for personer med dårlig fordøyelsessystem.

5. Antibakteriell effekt: Erythritol har en sterk antibakteriell effekt, som kan hemme reproduksjonen av bakterier i munnhulen og bidra til å beskytte munnhelsen.

Potensielle fordeler med Erythritol

Kontroll av blodsukker. I motsetning til sukker, påvirker ikke erytritol blodsukker eller insulinnivåer, noe som kan være potensielt fordelaktig for individer som overvåker blodsukkernivået, for eksempel de som lever med diabetes.

Kalorihåndtering. Erythritol gir anslagsvis 0,2 kalorier per gram sammenlignet med 2,4 kalorier per gram fra andre sukkeralkoholer (som xylitol) og 4 kalorier per gram fra sukker. Dette lav-kaloriattributtet kan være nyttig for vektkontroll

Forbedret munnhelse. Tyggegodteri eller tabletter som inneholder erytritol har vist seg å hemme dannelsen av tannplakk og forbedre munnhelsen hos både barn og voksne.

Høydepunkter av Erythritol

• Erythritol er en type karbohydrat som kalles en sukkeralkohol eller polyol.
• Erythritol er unik fra andre sukkeralkoholer fordi den inneholder null kalorier.
• Erytritol forekommer naturlig i en rekke frukter, grønnsaker og fermentert mat og drikke. Det er også kommersielt produsert gjennom gjæring. Kroppen vår produserer også mindre mengder erytritol under glukosemetabolismen.
• Erytritol påvirker ikke blodsukker eller insulinsekresjon og bidrar til oral helse.
• Erythritols sikkerhet er bekreftet av en rekke helsemyndigheter rundt om i verden, inkludert US Food and Drug Administration og Verdens helseorganisasjon. Erythritol er godkjent for bruk i mer enn 60 land.

Hvordan du bruker Erythritol

Erytritol finnes i en rekke produkter, inkludert sukker-fritt godteri, drikke og mat. Det tilsettes vanligvis lav-karbohydrat og keto-vennlig mat og drikke som kjeks, søtsaker og sukker-fri brus, siden det gir en søt smak uten å påvirke blodsukkernivået.

For bruk i matlaging og baking kan erytritol kjøpes i granulert, pulverisert og flytende form.

Erytritol brukes ofte i kombinasjon med andre søtningsmidler med null og lite-kalori som munkefrukt og stevia for å lage søtningsblandinger som ligner smaken av sukker. Det er hovedingrediensen i den populære søtningsblandingen Truvia, som også inneholder stevia.

Erythritol kan brukes til å søte drikker som kaffe og te, og fungerer også godt i oppskrifter med lite-sukker for bakevarer, som kaker og brød.

Hva er farene ved Erythritol?

Siden bivirkningene av dette stoffet avhenger av dosen, er farene i forhold til mengden inntatt. Hvor følsom du er for det kunstige søtningsmidlet og sukkeralkoholer, generelt, kan føre til alt fra mildt gastrointestinalt ubehag til alvorlig kvalme og diaré. Inntak av store mengder erytritol kan forårsake alvorlig diaré og kvalme/oppkast hvis du har økt følsomhet, noe som kan føre til dehydrering. Det tar ikke lang tid før kroppen blir dehydrert hvis diaréen er kontinuerlig, og det er derfor noen personer med matforgiftning havner på sykehuset. De kan ikke holde væskene nede og krever saltvann for å holde seg hydrert og ut av livsfare-.

Langsiktige-gastrointestinale problemer fra kontinuerlig forbruk kan føre til kronisk halsbrann, irritabel tarm-syndrom og fordøyelsesbesvær. Disse problemene er ikke bare ubehagelige, de resulterer i ekstremt stress. Forskning indikerer en kraftig sammenheng mellom stress og mageproblemer. Hjernen og magen er forbundet ifølge denne forskningen, med magen som er "ekstremt følsom for humøret vårt." Stress er en nøkkelfaktor i mageproblemer, så hvis du opplever kronisk angst og spiser en diett med høyt innhold av dette kunstige søtningsmidlet eller andre sukkeralkoholer, forverrer du problemet. Du vil sannsynligvis oppleve flere mageproblemer og mer stress i det som kan bli en svært skadelig syklus.

Erythritol har ingen kjente helsemessige fordeler annet enn arbeidet som vekttapsassistent, men igjen, denne fordelen kan diskuteres. Det er ikke et farlig kunstig søtningsmiddel ved at det ikke anses som dødelig i store mengder. Imidlertid kan inntak av for mye over en lengre periode føre til alvorlige gastrointestinale problemer som kan bli kroniske avhengig av konstitusjonen din og den generelle livsstilen din.

Hvis du tror du har spist for mye erytritol i løpet av livet ditt og er bekymret for effekten på mage-tarmkanalen og magen din, bytt til full mat. Å nyte en diett med mye frukt, grønnsaker og fullkorn og lite sukker og bearbeidet mat er en av de beste tingene du kan gjøre for kropp og sinn. Hel mat er helbredende og rensende, og inneholder ikke den lange listen over ingredienser som deres behandlede kolleger gjør. Kjøp så mye som mulig fra lokale bondemarkeder, og spør leverandørene om de bruker sprøytemidler eller ikke. Kjøp hel mat fra leverandører som selger økologiske produkter for å nyte et sunnere og lykkeligere liv.

Populære tags: Monk frukt søtningsmiddel, Kina Monk frukt søtningsmiddel produsenter, leverandører, fabrikk