Erythritol + Steviosid

En av de viktigste fordelene med Stevioside er dens lav-kalori og null-kalori natur, noe som gjør det til et ideelt valg for personer med diabetes eller de som er på en vekttapsreise. Siden det ikke påvirker blodsukkernivået, kan Stevioside hjelpe personer med diabetes å håndtere tilstanden mer effektivt. Det naturlige søtningsmidlet øker ikke blodsukkernivået, og fremmer dermed bedre glykemisk kontroll.

Steviosid har også vært assosiert med å senke blodtrykket. Flere studier har indikert at regelmessig inntak av Stevioside kan ha en positiv innvirkning på både systolisk og diastolisk blodtrykksnivå, noe som er gunstig for personer med hypertensjon. Dette gjør det til et verdifullt tillegg til et hjertesunt kosthold, i forbindelse med andre livsstilsendringer.

Dessuten kan Stevioside spille en rolle i å løse problemet med fedme. Som et null-kalori søtningsmiddel lar det de som prøver å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt fortsatt nyte søtt smakende mat uten å innta overflødige kalorier. Dette kan bidra til å forhindre vektøkning og bidra til et sunnere og mer balansert kosthold.

1.Næringsmiddelsektoren brukes erytritol hovedsakelig som søtningsmiddel for å balansere det ferdige produktet med hensyn til dets sensoriske egenskaper, som smak, farge og tekstur. Erythritol kan derfor brukes til å produsere alternativer uten tilsatt sukker, redusert sukker eller sukkerfrie alternativer. Erythritol som sukkererstatning kan finnes som bordsøtningsmiddel, i drikkevarer, tyggegummi, sjokolade, godteri og i bakeriprodukter (de Cock 2012). På grunn av sin milde sødme tillater den en volum-for-volum-erstatning av sukker, mens for eksempel sukralose som har en mye høyere sødme trenger fyllstoffer og selv da har en merkbart annerledes tekstur i bakeprodukter.

2.Polyoler er ofte brukt i industrien for personlig pleie som kosmetikk eller toalettsaker. De blir mer og mer innarbeidet som hjelpestoffer i produksjonen av pleieprodukter som tannkrem, munnvann, kremer og lotioner, sminke, parfymer eller deodoranter. På grunn av dens fuktighetsbevarende funksjon så vel som dens behagelige smak, sødme og ikke-kariogene egenskaper, kan erytritol brukes som base for tannkrem og munnvannsoppskrifter. Det gir tannkremer den nødvendige viskositeten og fuktigheten. I tillegg hemmer erytritol veksten av Streptococcus mutans og virker kariesbegrensende i kombinasjon med xylitol.

3.Erythritol kan brukes i et bredt spekter av faste og flytende formuleringer, inkludert granulert pulver, tabletter, tablettbelegg, forbrukervennlige pastiller, medisinert tyggegummi, sirup, og som nevnt før, som munnpleieprodukter. For farmasøytisk bruk er dets interaksjon med vann og dets høye stabilitet i temperatur og i sure eller alkaliske miljøer en nøkkel. På grunn av egenskapene gir erytritol som hjelpestoff god flytbarhet og stabilitet, noe som gjør det til en ideell bærer for aktive stoffer i poser og kapsler. Flere og flere aktive ingredienser kommer fra bioteknologiske prosesser, som ofte er svært effektive, men også ekstremt reaktive. Ved å bruke det ikke-reduserende sukkeret erytritol i stedet for laktose, som er det mest brukte farmasøytiske hjelpestoffet, kan den uønskede reaksjonen mellom aminogruppene til det aktive og det reduserende sukkeret forhindres. Derfor blir laktose oftere erstattet med erytritol.

I næringsmiddelindustrien brukes Stevioside ofte som et tilsetningsstoff for å øke søtheten i ulike produkter uten å øke kaloriinnholdet betydelig. Det er ofte innlemmet i produksjonen av tyggegummi, iskrem, yoghurt og andre lignende varer. Den ikke-fermenterbare egenskapen til Stevioside gjør det også til en passende søtningsingrediens i drikkevarer, inkludert kullsyreholdige drikker.

Kosttilskudd og naturprodukter inneholder ofte Stevioside, da det gir en søt smak uten å bidra til det totale kaloriinntaket. Dette gjør det til et attraktivt alternativ for diabetikere, fenylketonuripasienter og folk som ønsker å redusere sukkerinntaket eller gå ned i vekt. I tillegg er Stevioside termisk stabil, noe som gjør at den kan brukes i et omfattende utvalg av produkter.

Kjemiske metoder
Erytritol kan produseres via flere kjemiske metoder. Det første patentet ble gitt i 1943 for syntese av erytritol fra 2-buten-1,4-diol. Substratet ble halogenert og senere forsåpet. Imidlertid er den vanlige delen av de fleste metodene hydrogenering med metall- eller metalloksidkatalysatorer. Hydrogenering av en dialkylester av vinsyre i metanol- eller etanolløsning fører til dannelse av en erytritol- og treitolblanding. De nødvendige forholdene er høyt trykk (20 MPa) og temperatur (125–200 grader) [Sitat29]. Reaksjonen med l-vinsyre som substrat krever mildere forhold (120–180 grader, 4–10 MPa), men hovedproduktet er treitol. Isomeriseringstrinnet kan utføres før eller etter hydrogenering. Et annet mulig substrat er dialdehydstivelse, men biproduktet av hydrogeneringen er etylenglykol.

Ingen av disse metodene har blitt mye brukt på grunn av høye kostnader eller lave spesifikasjoner. De siste årene har brakt rask utvikling av elektrokjemisk erytritolproduksjon. Erytrose og senere erytritol er blitt produsert ved elektrolytisk dekarboksylering av arabinsyre eller ribonsyre. Substratene for reaksjonen oppnås ved dekarboksylering av C-6-sukker. Et pilotanlegg i industriell skala som arbeider med mais som den første sukkerkilden ble startet i 2013 av Dynamic Food Ingredients Corporation, og ifølge eierne er de oppnådde utbyttene av erytritol høyere enn forventet.

Bioteknologiske metoder
På grunn av ulempene ved den kjemiske syntasen som er diskutert ovenfor, i dag, i industriell skala, er erytritol avledet fra fermenteringsprosesser, hovedsakelig utført av sopp. Dessuten syntetiseres det også av noen melkesyrebakterier. Veier for å produsere erytritol er vanlige blant de gjærlignende soppslektene: Trigonopsis, Candida, Pichia, Moniliella, Yarrowia, Pseudozyma, Trichosporonoides, Aureobasidium og Trichoderma.

Separasjon og rensing av erytritol er en viktig del av produksjonsprosessen og er avgjørende for opptak av erytritol som mattilsetning. Gjenvinning av erytritol fra kulturmediet krever vanligvis separasjon fra de fermenterende mikroorganismene, etterfulgt av ionebytterkromatografi og krystallisering. Erytritolfraksjonen som gjenvinnes fra det kromatografiske separasjonstrinnet kan også underkastes behandling med aktivert karbon.

Hemmelighetene til å unngå krystallisering i hjemmelaget, sukkerfri enkel sirup. Forholdet 2:1. Det må være dobbelt så mye vann enn søtningsmiddel, ellers vil erytritolen i søtningsmidlet krystallisere. Bare husk: 2 deler vann, 1 del Monkfruit Sweetener.

Steviosid er et glykosid avledet fra steviaplanten, som kan brukes som søtningsmiddel. Det er en av de viktigste søtningsforbindelsene, sammen med rebaudiosid A, som finnes i bladene til Stevia rebaudiana. Denne planten kommer fra Sør-Amerika, spesielt i regionene Paraguay og Brasil.

Oppdagelsen av steviosid kan spores tilbake til 1931 da de franske kjemikerne M. Bridel og R. Lavielle isolerte forbindelsen og oppkalte den etter plantens slekt. Den søte smaken av Stevia rebaudiana-blader tilskrives tilstedeværelsen av steviolglykosider, som er de kjemiske forbindelsene som er ansvarlige for søtheten.

Stevia rebaudiana har en lang historie med bruk blant urbefolkningssamfunn i Sør-Amerika. De har spist disse naturlig søte bladene i århundrer, og refererer til planten som "søt urt" eller "honningblad." Det har tradisjonelt blitt brukt til å søte drikker som te og parre eller til å tygge på som en søt godbit.

De siste årene har steviosid og andre steviolglykosider blitt populære som naturlige søtningsmidler med lavt kaloriinnhold. Dette gjør dem til et populært valg for diabetikere, fenylketonureapasienter og personer som ønsker å gå ned i vekt ved å unngå sukker i kostholdet.

Fabrikken til Sweet Code Health Lab (China) Ltd ligger i Gaoqing County i Zibo City, Shandong-provinsen, i nærheten av S235 provinsiell motorvei, 6 kilometer fra inngangen til Jinan-Qingdao Expressway. Den har praktisk transport.