Batchfermentering

Batchfermentering, også kjent som batchkultur, er en vanlig batchfermenteringsmetode i fermenteringsindustrien som bruker en enkelt tank dyp batchfermenteringsmetode. Hver batchfermenteringsprosess gjennomgår inokulering, vekst og reproduksjon, bakteriell senescens, og avslutter deretter fermenteringen, og trekker til slutt ut produktet. Denne prosessen styres av visse kulturmediumforhold, og mikroorganismer gjennomgår en rekke stadier av endring fra fødsel til død. I hvert endringsstadium er de begrenset av egenskapene til selve bakteriene og også påvirket av omgivelsene. Bare ved å forstå og mestre denne serien av endringer riktig kan vi kontrollere gjæringsproduksjonen.
Egenskapene ved batchfermentering er at miljøet som mikroorganismer befinner seg i er i konstant endring, og et lite antall varianter av fermenteringsproduksjon kan utføres. Ved forurensning av diverse bakterier kan operasjonen enkelt avsluttes. Når driftsforholdene endres eller nye produkter må produseres, endres gjæringsstrategier lett, og kravene til råvaresammensetning er relativt omfattende.
Den mikrobielle vekstprosessen i batchkultur kan deles inn i fire stadier: stagnasjons (eller justering) fase, logaritmisk (vekst) fase, stabil fase og forfallsfase. Studiet av cellemetabolisme og genetikk bør bruke logaritmiske faseceller med den mest kraftige veksten. I produksjonen av gjæringsindustrien bør frøene som brukes være i logaritmisk fase. Når de inokuleres i det ferske kulturmediet i fermenteringstanken, er det nesten ingen stagnasjonsperiode, noe som kan oppnå et stort antall kraftig voksende bakterielegemer på kort tid, noe som er gunstig for å forkorte produksjonssyklusen. I forskning og produksjon er det ofte nødvendig å utvide det logaritmiske vekststadiet til celler.